El queso suizo que nace del cobre

No hay ninguna duda de que Suiza puede presumir de ser una de la tierra de los quesos. Es uno de los lugares en los que la transformación de la leche en este producto que nació en tiempos remotos, simplemente como un método de conservación, perdura como sinónimo de calidad e identificación con el terreno que pisan sus productores. L’Etivaz es un buen ejemplo de todo esto. Elaborado con leche de vaca, es llamado así por el lugar de su…

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Una excursión urbana con encanto

No es habitual en este blog que os recomendemos escapadas urbanas, porque a nosotros lo que más nos gusta es el entorno rural, todo lo relacionado con el vacuno y la gastronomía… Pero en este post queremos hacer una excepción con una ciudad absolutamente fascinante. Una urbe mediterránea que rebosa modernidad y que tiene una vida social como pocas en Europa. Se trata de Barcelona. La capital catalana sigue siendo un referente del turismo y de la integración de diferentes…

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Seis consejos para tratar a la carne como se merece

El proceso de cocinado de la carne de vacuno es uno de los aspectos fundamentales para que el consumidor pueda deleitarse con el producto que ha adquirido en su punto de venta habitual. ¿Cuántas comidas o cenas se habrán arruinado en el momento cumbre, por no haber sabido tratar la carne como se merece? Por esa razón, hoy vamos a contaros unos pequeños trucos que ha publicado la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno (Provacuno) para respetar la materia…

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La mezcla perfecta de monte y mar

Son poco más de 2.200 kilómetros cuadrados de extensión, pero encierra una gran riqueza natural, paisajística y urbana. En esa pequeña porción de terreno caben montes verdes, playas naturales, costas agrestes y urbes llenas de vida. Se trata de Vizcaya, la segunda provincia más pequeña de toda España, únicamente por delante de sus vecinos guipuzcoanos, pero que se trata de un lugar altamente recomendable para pasar unos días. Lo mejor de Vizcaya son sus contrastes. Un ejemplo es la localidad…

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Más exclusiva que Kobe

La ternera de Mishima es un tipo de carne de ternera producida en Japón y mucho más rara que el buey de Kobe. Toma su nombre de la pequeña isla de Mishima en el mar de Japón, a 40 kilómetros al noroeste de la prefectura de Yamaguchi. Los ancestros de las reses de Kobe y Mishima probablemente fueron llevados a Japón por antepasados de los actuales japoneses hace unos 2.000 años. Mientras el buey de Kobe es el resultado de la…

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