La leche más dulce

La globalidad tiene sus aspectos positivos. Uno de ellos es que las grandes recetas pueden expandirse a pararelos diferentes de su expansión clásica durante décadas… o durante siglos. Los grandes secretos gastronómicos ya no se quedan en la zona en la que siempre estuvieron, sino que se comparten por todos. Así, desde tierras sudamericanas ha llegado a España la moda del dulce de leche, una composición caramelizada de la leche de la que varios países se disputan su origen. Una…

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Asturias se suma a la moda del vacuno mayor

El consumidor de carne cada vez es más exigente. Puede que sea el aluvión de programas gastronómicos y de cocina que pueden verse en las televisiones españolas, pero lo cierto es que cualquier comensal que se sienta para comerse un entrecot o un chuletón en un restaurante ya no se conforma con cualquier cosa. El conocimiento de los tipos de carne y de las edades de sacrificio de los animales se ha incrementado de forma considerable. Una de las modas…

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Italia, un viaje clásico… y siempre sorprendente

Italia es uno de los países más visitados del mundo. La ruta clásica de Roma, Florencia y Venecia es todo un referente del turismo internacional. Sin embargo, en esas tres grandes ciudades siempre hay aspectos que pueden resultar sorprendentes y novedosos.   Roma Pocas cosas se pueden decir de Roma que no se hayan dicho antes. El apelativo de ‘la ciudad eterna’ es suficientemente explicativo. Hay rincones de la capital italiana que son todo un canto a la belleza. Desde…

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Noruega, el país del fin del mundo

Un fiordo es una estrecha entrada costera de mar formada por la inundación de un valle excavado o parcialmente tallado por acción de glaciares. El agua al congelarse crea fracturas, formando un valle sumergido que presenta forma de U aunque la parte inferior no es visible ya que está bajo el nivel del mar. Con esta definición se alude al gran atractivo turístico que tiene Noruega, uno de esos países que por orografía y meteorología da la impresión de estar…

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Portugal, de norte a sur

Portugal es un país que prácticamente mide 800 kilómetros de norte a sur. Por lo tanto, a pesar de contar con unos pocos millones de habitantes, lo cierto es que es un país multicultural, con climas muy variados y ciudades muy distintas. Conocer a nuestros vecinos del oeste siempre es algo bueno.   Oporto Es la segunda ciudad más importante de Portugal, después de Lisboa, con unos 300.000 habitantes. Como muchas ciudades europeas, Oporto es una ciudad antigua que cuenta…

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