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Rías Baixas: la tierra del Albariño

Pasar unos días en Galicia siempre es una gozada. Aquellos que van a buscar únicamente la playa de templos del veraneo como Sanxenxo deben tener muy claro que la meteorología en el extremo norte de España es como una ruleta rusa. Media hora después de llover a mares con un viento pertinaz, sale el sol como para ponerse en bañador. Los cambios son espectaculares y continuos. Una vez asumido que estos vaivenes del tiempo pueden introducir sorpresas hasta en los…

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Llega el ‘vacuno cervexeiro’

Vacuno natural, gallego y alimentado con pienso de cerveza. Así, a vuelapluma, podrían describirse las características de la nueva producción de carne de vacuno que va a ser una realidad dentro de unos meses en los montes orensanos. Según publica el periódico La Región, la Xunta de Galicia ha decidido apoyar este proyecto con una subvención para su ejecución. En términos de producción, se parte de un censo de unas 160 vacas de raza Rubia Gallega, que serán cruzadas con…

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El yogur que nos ayuda a protegernos de la salmonelosis

Los alimentos funcionales no son una leyenda urbana, sino que se trata de unos productos avalados por serios estudios científicos que nos muestran que hay determinados alimentos que tienen ciertas características que son beneficiosas en algún modo para la salud humana. No se trata de creerse lo que diga cualquier papanatas, sino de atender a las recomendaciones de las entidades científicas de prestigio, en las que no avisan de que las características de un alimento, con o sin añadidos, nos…

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La anti-escapada rural

En este blog de Living Las Vacas somos mucho de proponer escapadas. Viajes rápidos, y en cierto modo imprevistos, que nos reconcilien con el mundo rural, que nos acerquen al sector vacuno de uno u otro modo y que nos permitan conocer otras zonas a las nuestras. En esta ocasión vamos a abrir este abanico de posibilidades hasta darle la vuelta, porque en este sector siempre tenemos los objetivos muy por delante de nosotros mismos. Os vamos a proponer la…

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El gran placer de una buena hamburguesa

Para disfrutar de la carne de vacuno, no hace falta ser un refinado ‘gourmet’ ni estar siempre con productos ‘delicatessen’. La versatilidad de esta carne permite que se puedan consumir productos tan exclusivos como el solomillo, tan sabrosos como el chuletón o el churrasco o tan populares como la hamburguesa. Es sabido que la palabra proviene de la ciudad alemana de Hamburgo. Posteriormente, se cree que los emigrantes germanos introdujeron este concepto a finales del siglo XIX en Estados Unidos.…

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