Peligra la integridad del Camembert
Las luces de alarma se han encendido en Francia. El afamado queso Camembert está en peligro. Así lo creen un grupo de gastrónomos y grandes chefs que han dado la alarma para defender el más emblemático de los quesos franceses, que consideran amenazado tras suavizar sus normas de elaboración que permitirá el uso de leche pasteurizada. “Ese atajo permitirá a la industria quesera producir Camembert en cadena y acabará con los pequeños artesanos, sumergidos por la competencia, estiman los firmantes…