Redaccion

Gredos, una travesía por el corazón de la península

La sierra de Gredos es uno de esos parajes que, aunque sea sumamente conocido por los amantes del turismo rural, todavía puede esconder algunos secretos en sus estribaciones o en algunos puntos cercanos. Perteneciente al Sistema Central, cuenta con una ubicación privilegiada, ya que hace de frontera natural entre las provincias de Salamanca, Ávila, Cáceres, Madrid y Toledo. Cinco provincias pertenecientes a cuatro comunidades autónomas españolas. Su circo y sus lagunas son las más conocidas de su orografía, lugar de…

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Parrilla española contra asado argentino

Los españoles y los argentinos, entre otros variopintos pueblos del mundo, son amantes del conocido como ‘asado’ en tierras sudamericanas. En España, aunque en algunas regiones también se utiliza esa denominación, lo cierto es que se impone llamar a esta forma de cocinado ‘a la parrilla’. Carne a la brasa, al fin y al cabo. Y ahí, el vacuno es el rey. Como diría el chiste, es lo mismo, pero no es igual. No es extraño que un argentino que…

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Más gallego que una ternera

Hay figuras de calidad que no tienen que hacer un gran esfuerzo para que el público reconozca su imagen, como diferente de las demás y con una calidad propia. Esas figuras de calidad se encuentran en el imaginario colectivo del consumidor español y ya tienen mucho terreno ganado, en algunas ocasiones por el trabajo callado y anticipado que se ha realizado desde los propios promotores de la figura de calidad para lograr esa diferenciación. Ejemplos hay muchos. En el sector…

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El vodka que nace de la leche

La leche es un alimento de una gran versatilidad que puede ser consumido por el ser humano de muchas formas. Desde forma líquida, tanto fría como batido o caliente para combatir la ola de frío polar que nos acecha, pasando por su transformación a productos lácteos clásicos como quesos, mantequillas o yogures, o los nuevos postres lácteos en los que casi todo está permitido. Pero la versatilidad de la leche no se queda ahí. Es una faceta mucho más desconocida,…

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God save the butter

Hubo años en los que estuvo más cerca de desaparecer que otra cosa. El competidor vegetal que llegaba de Francia, en ocasiones a lomos de un luminoso helicóptero, tuvo bastante más poder que la autóctona y malquerida mantequilla. La fuerza de la margarina, que en teoría esgrimía razones de salud para arrinconar al milenario producto de la leche, estuvo muy cerca de hacer que la mantequilla desapareciera de los lineales de los supermercados. Ahora, suspiremos aliviados por ello, vive una…

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