El tesoro de las montañas cántabras

Picón-Bejes-Tresviso. La unión de estas tres toponimios cántabros esconde uno de los productos lácteos con más personalidad, aunque por desgracia menos conocido para el gran público. Según los últimos datos actualizados por el Ministerio de Agricultura, apenas se producen al año unos 43.000 kilogramos de este queso amparado por una figura de calidad con vocación de crecer, ya que únicamente cuenta con cuatro queserías que producen el queso con la leche procedente de poco más de una decena de explotaciones…

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Crece la familia de los quesos de calidad

No es que el verano sea la época más propicia para cambios y novedades, sobre todo en un sector ganadero que parece caminar con más calma que el resto de la sociedad, pero esta época estival ha traído una gran novedad a los ‘locos’ por las vacas, en concreto a los amantes del queso. Después de muchos años de tira y afloja, de dimes y diretes, de pasos adelante y atrás, ya está operativa la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Queso…

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Agosto en el pueblo (IV): el final del verano

(Cuarta y última parte del serial que Living Las Vacas acoge durante el mes de agosto) Pelayo no siempre se había creído todas las historias que le contaba su padre sobre cómo era la vida en el campo en los años posteriores a la Guerra Civil. Le parecía que todo aquello era una especie de ‘realismo mágico’ al más puro estilo de Gabriel García Márquez. Una mezcla de realidad y ficción que en realidad no había podido ocurrir nunca tal…

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Agosto en el pueblo (III): el tratante de ganado

(Tercera parte del serial que Living Las Vacas acoge durante el mes de agosto) Ricardo destacaba en aquel grupo de chavales que descubrían juntos buena parte de los secretos de la vida, en aquellos eternos veranos de su adolescencia. La pandilla estaba formaba por tres subgrupos que podían diferenciarse claramente. Por una parte, estaban los hijos de emigrados, como era el caso de Pelayo, que acudían al pueblo todos los veranos y que en invierno echaban de menos la libertad…

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Agosto en el pueblo (II): los helados italianos

(Segunda parte del serial que Living Las Vacas acoge durante el mes de agosto) El tío Satur siempre había sido una persona peculiar. Para Pelayo, se trataba de un soplo de aire fresco, con su gracejo andaluz y su carácter optimista. Siempre había sido un pionero en todo lo que había realizado. Recién cumplida la mayoría de edad, decidió emigrar a Bilbao con el único contacto de una vieja dirección de un pariente de un compañero de colegio. Regresó al…

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