Cinco ideas para una Semana Santa con plan vacuno

Dice el tópico que la Semana Santa es época de recogimiento. Pues sí. Pero también lo es para tener unas vacaciones, más o menos largas, en la que olvidarse del mundanal ruido urbanita o conocer nuevos parajes. Si eres de los que vas a hacer la maleta y a esta hora aún no lo tienes del todo decidido, en Living las Vacas vamos a darte cinco propuestas para que la Semana Santa tenga un toque vacuno. Esta lista no pretende…

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Nos vamos de ferias

Invierno, invierno… lo que se dice invierno de verdad, en realidad no ha habido este año. Sí, algo de fresquete por la mañana y nevadas esporádicas en las zonas de montaña, pero tampoco es que el mercurio haya bajado a mínimos históricos en los últimos meses. Por esa razón, el incremento de las temperaturas en marzo no es algo demasiado novedoso en esta ocasión, pero es cierto que algo está cambiando. El aumento de horas de luz hace que se…

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Poco queso… y sin marchamo de calidad

Cada español consume en su hogar una media aproximada de 8 kilogramos de queso al año, en cifras redondas. Es un dato del Ministerio de Agricultura que puede sonar bien a bote pronto, pero lo cierto es que un análisis más exhaustivo desvela que hay mucho que mejorar. Teniendo en cuenta el potencial y la tradición ganadera de España, sería deseable que el consumo fuera mucho mayor. Por otra parte, es una cifra que además ha ido disminuyendo progresivamente con…

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El mejor ataque

Cada vez es más habitual observar en el mundo de la restauración, y también en el subgrupo de la alta creatividad y de las estrellas Michelin, que la carne de vacuno es ese manjar que aquí, en el blog más vacuno del orbe virtual, siempre hemos venido defendiendo. Surgen las iniciativas que tratan de dar valor a la producción ganadera, generalmente menospreciada y vilipendiada, pero que también es capaz de entroncar con los más hondos conceptos hedonistas de nuestra existencia.…

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Un, dos tres… ¡txotx!

Pocos sitios hay en este planeta que sepan cuidar tan bien sus tradiciones, especialmente las que entroncan los productos agroalimentarios de gran calidad con los festines gastronómicos, como es el País Vasco. Hay una tradición que a principios de años está en plena temporada y que se ha convertido en todo un clásico de las localidades más cercanas a San Sebastián, en pleno corazón de la provincia de Guipúzcoa, con especial concentración en Astigarraga y otros municipios cercanos. Se trata…

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