Un sábado para vivir la trashumancia

En Living Las Vacas somos mucho de fin de semana. De ofreceros ideas, inquietudes, escapadas, aventuras…. Y ahora que llega el buen tiempo, con mucho más motivo. Lo del aire acondicionado en el sofá no va para nosotros. Preferimos el ‘fresquito’ más natural, el de las montañas y la buena sombra de un árbol. Por esa razón, esta vez os ofrecemos una buena idea para pasar la jornada del sábado. La raza Avileña-Negra Ibérica, organiza, un año más, la Fiesta…

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Cabrales, el ejemplo de la identidad

El queso de Cabrales es, posiblemente, el mejor ejemplo que tenemos en España de un producto lácteo totalmente identificado con su ámbito geográfico. Tan identificado está que no todo el mundo sabe que Cabrales es un concejo asturiano en el extremo este del Principado, pero su queso es internacionalmente reconocido, en buena parte por su característico sabor, aunque también por las peculiaridades de su proceso de elaboración. Cabrales es un queso que nos gusta en Living Las Vacas. No sólo…

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Nada que esconder

La iniciativa es fantástica. Digna de aplauso en estos tiempos inciertos, como diría la canción de Celtas Cortos. Siete explotaciones lácteas zamoranas han decidido poner en marcha la ‘I Jornada de Puertas Abiertas del Sector Lácteo’, que se va a desarrollar este sábado, día 11 de junio, con el objetivo de acercar el sector productor a los consumidores. De esta forma, se pretende resolver una vieja carencia que tiene el sector primario en general: el alejamiento geográfico y sentimental de…

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El exclusivo Wagyu se cría en Burgos

La carne de la raza Wagyu es una de las más selectas del mundo. Esta raza, cuyo nombre significa ‘vaca japonesa’, fue introducida en el país nipón en el siglo II de nuestra era. Su objetivo no era otro que ser animal de carga. Sin embargo, a medida que el consumo de ternera fue siendo importante en las altas esferas y tenía un valor económico considerable, los granjeros comenzaron a contratar a obreros para que masajearan los lomos de los…

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El milagro español de los cereales y los terneros

Es el doble juego al que tienen que acostumbrarse los productores. Por un lado, está de moda el producto de proximidad, la carne o la leche que se produce a unos pocos kilómetros del domicilio del consumidor, dando valor a aspectos como la sostenibilidad, el mantenimiento del medio rural, evitar gastos de transporte innecesarios y, de paso, ahorrar en gasolina y respetar el medio ambiente… Se trata de productos de calidad que comienzan a tener un nicho de mercado cada…

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