calidad

Cuatro carnes para seguir dando sabor al verano

En el último post de nuestro LIVING LAS VACAS, nos atrevimos a sugerirte un total de cuatro quesos españoles en el que todos ellos tienen dos elementos en común: que ponen el sabor por encima de todo y que están elaborados con leche de vaca. Ideal para el verano. Cuando el mes de julio todavía no ha terminado, y por lo tanto queda mucho verano por delante, te ofrecemos cuatro alternativas de carne de vacuno en las figuras de calidad…

Leer más

Cuatro quesos para dar sabor al verano

El verano es tiempo de relax. De ir a otro ritmo, sin las prisas que marca la rutina del resto del año. Por esa razón, uno puede imbuirse en la mejor gastronomía española con una mayor tranquilidad. Por esa razón, desde LIVING LAS VACAS queremos sugeriros un total de cuatro quesos españoles. Todos ellos tienen dos elementos en común: que ponen el sabor por encima de todo y que están elaborados con leche de vaca.   Mahón-Menorca En el Queso Mahón-Menorca…

Leer más

El buey gallego con DNI

El Restaurante España en Lugo, dirigido por el chef Héctor López, fue el espacio escogido para la presentación de la primera carne amparada por la nueva IGP como Buey Gallego, en un acto organizado por el Consejo Regulador de las IGPs de Carne de Vacuno de Galicia, que contó con la asistencia del Delegado Territorial de la Xunta de Galicia en Lugo, José Manuel Balseiro Orol, junto con miembros del pleno del dicho Consejo Regulador, representantes de la producción, de…

Leer más

Peligra la integridad del Camembert

Las luces de alarma se han encendido en Francia. El afamado queso Camembert está en peligro. Así lo creen un grupo de gastrónomos y grandes chefs que han dado la alarma para defender el más emblemático de los quesos franceses, que consideran amenazado tras suavizar sus normas de elaboración que permitirá el uso de leche pasteurizada. “Ese atajo permitirá a la industria quesera producir Camembert en cadena y acabará con los pequeños artesanos, sumergidos por la competencia, estiman los firmantes…

Leer más

El queso suizo que nace del cobre

No hay ninguna duda de que Suiza puede presumir de ser una de la tierra de los quesos. Es uno de los lugares en los que la transformación de la leche en este producto que nació en tiempos remotos, simplemente como un método de conservación, perdura como sinónimo de calidad e identificación con el terreno que pisan sus productores. L’Etivaz es un buen ejemplo de todo esto. Elaborado con leche de vaca, es llamado así por el lugar de su…

Leer más