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El orgullo del vacuno británico

Londres es una ciudad ciertamente peculiar. Despierta durante 24 horas al día y siempre en la innovación mundial, un paseo por sus calles sirve para comprobar que quizás es la menos británica de todas las que se encuentran en Gran Bretaña. Los diversos idiomas que conviven en esta gran urbe son numerosos, lo que afianza su multiculturalidad con un gran número de emigrantes. También destaca la cantidad de turistas que transita por sus calles y sus autobuses. A pesar de…

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Calidad de carne Avileña

En este blog, en el que mezclamos viajes, naturaleza y gastronomía, somos muy proclives a prestar este pequeño rincón a aquellas iniciativas de los productores de vacuno que consideramos interesantes, ya sea en leche o en carne. En esta ocasión, creemos que también merecen un punto de atención aquellas empresas que aúnan producción y transformación, especialmente aquellas que muestran diariamente un compromiso con la ganadería de su zona y con la vitalidad de sus comarcas. Un ejemplo de estas industrias…

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La leche más cara de Europa

El nombre es muy sugerente. ‘C´est qui le Patron?’. La verdad es que hacen falta pocas traducciones desde el francés, porque ya lo dice bien claro. Se trata de la marca de leche que está revolucionando el sector europeo y que se está convirtiendo en un verdadero estandarte en la lucha de los productores de todo el territorio europeo para alcanzar un precio más alto por la leche que venden a las industrias lácteas. Su precio es significativamente más alto…

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Un Tour de quesos

Finaliza julio, un mes que inexorablemente está asociado en el subconsciente colectivo con la celebración en tierras galas del Tour de Francia, la prueba ciclista más importante del mundo. Ahora que la ‘serpiente multicolor’ ha abandonado las carreteras del país vecino, es un buen momento como cualquier otro para dejarse caer por las Galias y deleitarse con la multitud de quesos que elaboran productores e industriales franceses. Todo un ejemplo para un país como España en el que cae inexorablemente…

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Gruyere, fama sin agujeros

Hemos hablado más de un vez en este blog de amantes del sector vacuno que en España tenemos una especie de complejo con los quesos elaborados con pura leche de vaca. Es cierto que la tradición en nuestro país nos empuja también a disfrutar con productos lácteos elaborados a partir de otras especies. No hay nada malo en ello. Pero salvo en contadas excepciones, por ejemplo en las comunidades autónomas de Galicia, Asturias y Cantabria, raros son los casos de…

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