El nombre es muy sugerente. ‘C´est qui le Patron?’. La verdad es que hacen falta pocas traducciones desde el francés, porque ya lo dice bien claro. Se trata de la marca de leche que está revolucionando el sector europeo y que se está convirtiendo en un verdadero estandarte en la lucha de los productores de todo el territorio europeo para alcanzar un precio más alto por la leche que venden a las industrias lácteas. Su precio es significativamente más alto…
El helado es uno de los productos a los que se presta menor atención dentro del sector lácteo, quizás porque es un producto netamente de temporada veraniega y porque complica la logística de distribución al ser necesario mantener la congelación en todo momento, aunque tiene dos aspectos que le hacen muy interesante. Uno de ellos es que se obtiene un alto valor añadido con la producción de helados y la leche se revaloriza hasta términos insospechados en otros productos del…
Lo reconocemos. Uno de los integrantes de Living Las Vacas tiene un pequeño complejo que arrastra desde que era un medio paisano. En su niñez, cuando su madre le decía que iba a hacer leche frita, se imaginaba que su progenitora ponía una sartén en el fuego, ponía algo de aceite y a continuación vertía la leche directamente del brik. Y así, con alguna invocación mágica al más puro estilo Juan Tamariz, salían perfectamente los bloques de leche frita. Y…
Yakult. Seis letras que esconden uno de los grandes productos lácteos desconocidos que se elaboran en el mundo y que tiene, seguramente, la más curiosa historia de su descubrimiento, desarrollo y posterior comercialización en buena parte del globo terráqueo. En la década de 1930, Japón no era el país desarrollado que asombra en la actualidad con su alta tecnología, su rápido tren de vida, sus dibujos animados y su cocina. En aquella época, el país nipón era un país subdesarrollado…
Los occidentales, o los que así nos consideramos, corremos el riesgo de tener una visión demasiado limitada del mundo, tanto de sus pueblos como de sus costumbres… y de su gastronomía. Todo lo que se salga de lo conocido en Europa puede correr el riesgo de pasar inadvertido, con la excepción de algunos ingredientes y platos ‘exóticos’ que poco a poco van conquistando fronteras. No es el caso del producto lácteo que hoy nos ocupa y que estos locos del…