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La leche ecológica de Allariz

Allariz es un destino que realmente merece la pena. Sin ser un lugar demasiado conocido, este municipio orensano está enclavado entre los montes de la provincia y a escasos kilómetros de la capital, con la autovía A-52 como punto de unión con el resto de Galicia y con el centro de la península Ibérica. Tiene un entorno natural que merece la pena, con su río Arnoia, los citados montes que se encuentran en los entornos, además de un cuidado núcleo…

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El eslabón más débil

Los aficionados más futboleros conocen de sobra esa cantinela que se repite cuando un equipo está en crisis, cuando no está consiguiendo sus objetivos que se marcó al inicio de la temporada. “Lo más fácil es echar al entrenador”, se dice siempre con fingida tristeza. Es así, se trata del eslabón más débil, el que primero se rompe cuando se produce una tensión a lo largo de toda la cadena. La metáfora sirve también para establecer lo que ocurre en…

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¿Cuánto vale un litro de leche?

La pregunta parece sencilla, prácticamente infantil. Pero esconde bastantes más aristas de las que podían esperarse en un principio. En esta sociedad de consumo actual, el precio en muchas ocasiones se marca por lo que un sector, una empresa o una marca consiga valorizar un producto en concreto, no realmente por lo que cueste producirlo. ¿Es razonable que en un bar o restaurante, o incluso en los lineales de los supermercados, un botellín de agua pueda valer tanto o más…

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La leche ‘de bolsa’: sabor auténtico

El proceso de ultrapasteurización de la leche, que conocemos como UHT, o de forma más común como la ‘leche de brik’, ha permitido facilitar el consumo de leche en los hogares españoles. Se puede trasladar desde la fábrica al supermercado y de ahí a casa, en cómodos envases que tienen una lejana fecha de caducidad, lo que permite realizar una compra prácticamente al mes y olvidarse de volver a comprar leche. Una vez más, la comodidad puesta al servicio del…

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¿De dónde viene la leche?

Realizar una encuesta entre niños sobre el medio rural puede resultar descorazonador. Sobre todo, si las preguntas se centran en esa generación actual de niños urbanitas que ni viven en el pueblo ni van de vacaciones al de sus padres, porque éstos ya no tienen. Muchos de sus progenitores, aunque ya fueran de ciudad de pura cepa, al menos en su infancia sí que pudieron estar entre maizales, ganado y casas de adobe. Porque sus padres sí tenían pueblo. Por…

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